Kengurua aamiaiseksi

Australian GP

Kausi 2018 on aloitettu kenguruvoileivillä. Kellojen siirtäminen tuli myös mukavana yllätyksenä! Emme olleet ihan varmoja siirtyykö puhelimen kello itsekseen, joten herätyksiä oli varmuudeksi tunnin välein. Mikä sinänsä on turhaa, sillä meillä asuu lievästi dementoitunut koiravanhus, joka tarkistaa kyllä pitkin yötä joko on aamiaisaika.

Kello oli siis herättämässä sekä kuudelta että seitsemältä, kuudelta heitimme kengurut sous vide -kylpyyn ja jatkoimme vielä hetken unia. Seuraavan herätyksen kohdalla liha tarvitsi enää nopeasti ruskistaa pannulla, karamellisoida sipulit ja koota annokset. Niin ja keittää reilusti kahvia. Loppujen lopuksi aika helppo annos ja myös oikein maukas. Kengurun liha sinänsä voisi olla mitä vaan vähärasvaista lihaa, se ei ole mitenkään voimakkaan tai erikoisen makuista. Oikein hyvää!

Kisa alkaa tällä kaudella vasta kymmentä yli, mikä tarkoitti että istuin kameran kanssa kymmenen minuuttia katsomassa kun ruoka jäähtyy. Pitääpä muistaa tämä tulevina kisaviikonloppuina.

Kenguruvoileivät

kengurupihvejä (Lidlin pakaste)
tuoretta leipää
sinappimajoneesia
rucolaa
tomaattia
karamellisoitua sipulia

Seuraavaksi kohti Bahrainia, mikä on ehdottomasti yksi vaikeimmista formularuokamaista. Kuulen mielelläni ehdotuksia kaikilta bahrainilaisilta jotka lukevat tämän!

Kiinan ja Bahrainin GP:t

Kiina 9.4.2017

Kiinan tunnelmiin hypättiin jo lauantaina, jolloin testattiin ensimmäistä kertaa Wolt. Täytyy muuten sanoa, että toimi ihan erinomaisen hyvin ja nopeasti. Ruoka tuli Tapiolassa olevasta kiinalaisesta Xin Long -ravintolasta.

Hyvää oli ja riitti vielä seuraavallekin päivälle

Sunnuntaina oli kello aikaisin herättämässä ja ei muuta kuin vääntämään kevätkääryleitä (se siitä helpommalla pääsemisestä). Kevätkääryleille tein yksinkertaisen kasvis-nuudeli täytteen ja käytin kaupan valmista filotaikinaa. Taikinan voisi myös tehdä itse, tähän löytyy googlesta paljon reseptejä tai etnisistä kaupoista saa ihan kevätkääryletaikinaa. Filotaikina toimii kuitenkin oikein hyvin, se kannattaa muuten muistaa ottaa sulamaan ajoissa. Itse menin heti tässä metsään ja kääryleiden rullaaminen oli sen takia vaikeaa kun taikina oli vielä kohmeessa. Jälkkäriksi oli friteerattuja banaananeja vaniljajäätelön kera. Näiden valmistus oli suurimmaksi osaksi mieheni vastuulla, joten en nyt lähde arvailemaan reseptiä sen enempää. Molemmat ruokalajit onnistuivat hyvin ja ajallaan, vaikka kiire tietenkin taas tuli.

Mikäli kyseessä ei olisi ollut aamukisa, olisi ollut kiva kokeilla jotain vähän erilaista. Kiinalainen ruoka antaisi paljon mahdollisuuksia vaikka mihin kokeiluihin. Esim. Pekingin ankkaa kaikessa monimutkaisuudessaan, olisi ollut kiehtova lähteä yrittämään. Mutta lähestyttiin asiaa nyt siltä kannalta, että mitä tällainen perineteinen suomalainen kahvinhörppijä voisi heti aamutuimaan edes kuvitella syövänsä. Vastaushan on, että makeaa voi syödä milloin vain!

Kevätkääryleet

filotaikinaa

riisinuudeleita
kiinankaalia
suippopaprika
porkkana
inkivääriä raastettuna
valkosipulinkynsi murskattuna
punainen chili
soijaa
kalakastiketta

voiteluun öljyä

Ota filotaikina ajoissa sulamaan. Kypsennä nuudelit paketin ohjeen mukaan, ne kannattaa murtaa jo kuivana pienemmiksi paloiksi. Suikaloi vihannekset ja paista pannulla öljyssä hetken aikaa, niin että ne alkaa vähän pehmetä. Mausta soijalla ja kalakastikkeella, lisää valutetut nuudelit joukkoon. Me pidimme maut aika mietoina koska kyseessä oli aamupala, mutta inkiväärin, valkosipulin ja chilin määrällä voi säädellä sitä kuinka paljon kääryleisiin tulee potkua, soijalla ja kalakastikkeella taas suolaisuutta. Leikkaa filotaikinasta suikaleita eli vähän kevätkäärylettä leveämpi suikale, koko taikinalevyn pitkän sivun mittainen. Voitele suikale öljyllä ja laita nokare täytettä toiseen päähän, taita reunat täytteen päälle ja rullaa kääryleeksi. Filotaikina kuivuu todella nopeasti eli ylimääräinen taikina kannattaa peittää hyvin ja ottaa sitä esille aina vain levy kerrallaan. Voitele kääryleet vielä öljyllä ja paista 225 asteisessa uunissa kunnes ne on rapeita, koosta riippuen n. 10 minuuttia. Tarjoile sweet chili -kastikkeen kanssa.

Kisan tulokset:

1. Hamilton
2. Vettel
3. Verstappen

5. Räikkönen
6. Bottas

Bahrain 16.4.2017

Machboos

Bahrainilainen ruoka meinasi tuottaa päänvaivaa, sillä se tuntuu ottaneen vaikutteita sieltä sun täältä ja oli vaikea päästä jyvälle siitä mikä nyt sitten olisi oikeasti bahrainilaista. Viime kaudella päädyimme falafeleihin ja lisukkeisiin, jotka olivat arabialaista perua. Yksinkertaisimmillaan bahrainilainen ruoka on ilmeisesti kalaa, lihaa, riisiä ja taateleita. Suosittu ja hyvin yleinen ruoka Bahrainissa on Macboos, joka on siis kanaa tai kalaa ja riisiä. Mutta miten tämä ruoka kuulostikaan niin tutulta, ihan kuin olisin joskus ennenkin syönyt sitä. No niinhän se oli, että viime kaudella päädyimme tähän samaan ruokaan Abu Dhabin GP:n kohdalla, edessä oli vain liite Al eli Al Macboos. Kyseessä on siis suosittu ruoka Persianlahdella.

Oikeaoppisesti tämä ruoka valmistettaisiin savipadassa hauduttamalla, me kuitenkin paistoimme ainekset pannulla ja sitten hauduttelimme ne ihan tavallisessa uunivuossa. Myös raakaaineiden kohdalla jouduimme oikomaan jonkin verran. Reseptiin kuuluisi kuivattuja limejä (loomi), päädyimme tässä kohtaa käyttämään tuoretta limeä. Reseptissä ollut ruusuvesi jäi myös meidän versiossa kokonaan pois. Tässä meidän versiomme reseptistä.

Machboos

2 sipulia silputtuna
voita
öljyä
kanankoipia
2 vihreää chiliä
pala tuoretta inkivääriä
2-3 valkosipulinkynttä
2 isoa tomaattia
1 lime
kanelitanko
1 tl kurkumaa
6 dl kanalientä
3 dl basmati riisiä (riisi tulisi liottaa ja huuhdella hyvin etukätään, itseltäni tämä unohtui tällä kertaa)
nippu tuoretta korianteria
nippu tuoretta persiljaa

Baharat mausteseos
1 rkl mustapippuria
1 rkl juustokuminaa
2 tl korianterinsiemeniä tai jauhettua korianteria
1 kanelitanko
1 tl neilikkaa
0,5 tl kardemummaa
1 rkl paprikajauhetta
0,5 tl muskottipähkinää

Yhdistä kaikki mausteseoksen ainekset morttelissa ja hiero siellä tasaiseksi seokseksi.

Ruskista kanankoipia öljyssä kunnes nahka on kullanruskea. Lisää osa mausteseoksesta ja paista vielä hetki, siirrä kanat sivuun lautaselle.

Paista sipulia voissa kunnes se alkaa ruskistua, lisää joukkoon silputut valkosipuli, inkivääri ja chili. Paista hetken aikaa. Lisää joukkoon mausteseos, kurkuma ja pieneksi pilkotut tomaatit.

Kaada seos uunivuokaan ja lisää joukkoon kuuma kanaliemi, puolitettu lime, kanelitanko sekä paistetut kananpalat. Hauduta 175 asteisessa uunissa noin tunnin ajan.

Lisää joukkoon riisi sekä korianteri ja persilja silput. Kana kannattaa laittaa päälimmäiseksi vuokaan, jotta nahka rapeutuu kunnolla. Jatka kypsennystä 15 - 20 minuuttia kunnes riisi on kypsää. Tarkkaile nesteen määrää ja lisää tarvittaessa vettä jos riisi alkaa kuivua.

Ota limen puolikkaat ja kanelitanko pois ja eikun syömään ja nauttimaan kisasta.


Kisan tulokset:

1. Vettel
2. Hamilton
3. Bottas

4. Räikkönen

Australian GP

Uusi kausi ja Australian GP alkoivat lähestyä ja samalla mietteet siitä, että mitäs tämän meidän rakkaan harrastuksen kanssa nyt tehdään. Päätös oli kuitenkin tehty meidän puolesta, sillä kisaa edeltävällä viikolla Lidlin pakastealtaassa meitä odotti kengurupihvit, eihän tätä tilaisuutta voinut jättää käyttämättä.

Koska kyseessä oli aamukisa ja samalle aamupäivälle oli myös kutsuttu vieraita tuparibrunssille, haudattiin ajatus siitä että pihvit saataisiin pöytään lähtöön mennessä. Pihvit odottivat siis iltaan.Vieraille päätettiin kuitenkin tarjota teemaan sopivasti suosittua australialisherkkua eli pavlovaa.

Aamu alkoi siis pavlovan leipomisella. Pavlova on suosittu jälkiruoka niin Australiassa kuin Uudessa-Seelannissakin, tarinan mukaan se on kehitetty 1920-luvulla venäläisen ballerinan Anna Pavlovan kunniaksi tämän ollessa kiertueella Australiassa tai Uudessa-Seelannissa. Pavlova koostuu marenkipohjasta, joka on rapea ulkoa mutta pehmeän tahmainen sisältä. Päälle tulee reilusti kermavaahtoa sekä tuoreita marjoja tai hedelmiä.

Illalla paistoimme sulatetut kengurupihvit ihan paketin ohjeen mukaan, mausteena suolaa ja pippuria. Lisukkeena oli ranskanperunoita ja salaattia. Kengurunliha olisi voinut olla oikeastaan mitä vaan vähärasvaista lihaa eli jos en olisi tiennyt mitä söin niin en olisi ikimaailmassa sitä arvannutkaan. Ihan kelpo pihvit, mutta ei mikään maata mullistava kokemus. Kengurunliha ei siis päädy meillä viikottaiseen käyttöön.

Pavlova

Pavlova 

(meillä täsätä riitti n. 14:lle kun oli muutakin tarjottavaa)

9 munanvalkuaista
3,5 dl sokeria
3 tl maissitärkkelystä
1,5 tl etikkaa

5 dl kermaa (vaniljasokeria)
hedelmiä ja marjoja

Vatkaa munanvalkuaisia puhtaassa ja kuivassa kulhossa, kunnes vaahtoon alkaa muodostua "huippuja". On erittäin tärkeää että kulho ja vispilät on puhtaita ja kuivia, muuten munat ei vaahtoudu kunnolla. Lisää joukkoon sokeri noin ruokalusikallinen kerrallaan, aina lusikallisten välissä vatkaten ja vatkaa kunnes marenki on kovaa eli kulhon voi vaikka kääntää ylösalaisin ja massa ei putoa, sokerin pitäisi myös olla liuennut eli kun massaa ottaa nokareen sormien väliin ja hieroo niin siinä ei pitäisi tuntua sokerikiteitä. Lisää lopuksi maissitärkkelys ja etikka ja vatkaa vielä sekaisin.

Levitä marenki ympyrän muotoon pellille, jossa on voideltu ja maissitärkkelyksellä jauhotettu folio (folioon voi piirtää ympyrän helpottamaan hommaa). Paista n. 120 asteisessa uunissa 1,5 tuntia, ota uuni pois päältä ja avaa luukku, jätä pavlova uuniin jäähtymään.

Kun pavlova on jäähtynyt siirrä se tarjoiluastiaan (tämä oli hankala osuus, mutta sen saa kyllä kasattua vaikka se hajoaisikin vähän). Vatkaa kerma ja paloittele hedelmät/marjat, koristele pavlova ja herkuttele.

Ja lopuksi vielä kisan tulokset:

1. Hamilton
2. Vettel
3. Bottas

4. Räikkönen