Venäläinen ruoka

Venäläisestä ruoasta itselleni tulee ensimmäisenä mieleen suolakurkut, smetana ja vodka. No vodka ei ehkä ole ruoka, mutta ensimmäisenä se mieleen tulee. Kahdella edellisellä kaudella olemme tehneet stroganovia, mikä oli oikein hyvää. Sitä voisi tehdä joskus ihan ilman formuloitakin. Nyt olisi kuitenkin kiva kokeilla jotain uutta. Muita venäläisiä ruokia mitä heti tulee mieleen tai mitkä tietää venäläisiksi on borssikeitto ja blinit.

Kauden 2016 vappu-stroganov

Lyön siis googleen haut "venäläinen ruoka" ja "russian food". Juuri viime kisan kohdalla kuitenkin todettiin, että tällä taktiikalla saattaa tulla välillä huti. Ei se sinänsä haittaa, jos välillä mennään täysin stereotypioden perässä, pääasiahan on, että ruoka on hyvää. Ja toisaalta jotkut maat on todella ilmiselviä, voisiko Japanin GP:ssä olla mitään muuta ruokaa kuin sushia. Mutta tosiaan, se mitä me täällä pidämme jollekin maalle tyypillisimpänä ruokana, ei välttämättä ole sitä mitä tavalliset ihmiset kyseisessä maassa oikeasti syövät. Syödäänkö kiinassa oikeasti friteerattuja banaaneja vai onko ne kiinalaisten ravintoloiden keksintö? En siis tiedä, mutta jotain sen suuntaista aavistelen. Tällä kertaa ystäväpiiristä löytyi kuitenkin "asiantuntija-apua", joten päätin kääntyä siihen puoleen ensiksi.

Millaista on venäläinen ruoka? Keitot on suuressa roolissa venäläisessä keittiössä, borssikeitto saa monta mainintaa. Se on kuulemma myös melko helppo valmistaa. Toinen "haastateltavista" mainitsee yhdeksi lempiruoistaan hapankaalikeiton. Borssikeitto ei punajuurisuudessaan viehätä minua ainakaan ajatuksen tasolla, hapankaalikeittoa en edes kommentoi. Eteenpäin siis.

Ruokaisat salaatit, suomalaista perunasalaattia muistuttavat, on seuraavana listalla. Perinteisin on nimeltään olivje. Venäjän GP ajetaan vappuna ja suomalaiseen vappuun kuuluu nakit ja perunasalaatti, tästä voisi siis saada kehitettyä jotain. Kurkaan muutamaa reseptiä ja muistuttaa tosiaan kovasti perunasalaatin ja italiansalaatin risteytystä. Joukkoon tulee mm. perunaa, kananmunaa, majoneesia ja lihaa/kinkkua sekä vihanneksia. Kansainvälisempi nimi tälle ruokalajille näyttäisi olevan salat Olivier. Olisikohan se ihan suomalainen perunasalaattikin peruja Venäjältä?

Muita mainintoja saa pelmenit (kuulemma vaikeita tai ainakin aikaavieviä tehdä itse, näitä olen muuten nähnyt kaupassa pakastealtaassa), rahkajutut eli ilmeisesti rahkapiirakat ja rahkapullat, blinit (voi olla myös jälkiruokana, mutta mansikat ja kermavaahto tms. on suomalaista), kaaliruoat, kotletit (jotka on kuulemma erilaisia kuin suomalaiset kotletit) ja erityismaininta, että keitossa pitää olla smetanaa.

Johtopäätöksenä siis: mitä ikinä päätämmekään tehdä, pitää sen sisältää rahkaa tai smetanaa. Eikä ne suolakurkut ja vodkakaan hei ihan pieleen mennyt.

Päätän tämän siis ystäväni kommentiin: Rakastan suolakurkkuja. En pidä vodkasta vaan erikseen. Kiitos teille, tiedätte kyllä keille! Katsotaan mitä sunnuntaina löytyy lautaselta.

Kiinan ja Bahrainin GP:t

Kiina 9.4.2017

Kiinan tunnelmiin hypättiin jo lauantaina, jolloin testattiin ensimmäistä kertaa Wolt. Täytyy muuten sanoa, että toimi ihan erinomaisen hyvin ja nopeasti. Ruoka tuli Tapiolassa olevasta kiinalaisesta Xin Long -ravintolasta.

Hyvää oli ja riitti vielä seuraavallekin päivälle

Sunnuntaina oli kello aikaisin herättämässä ja ei muuta kuin vääntämään kevätkääryleitä (se siitä helpommalla pääsemisestä). Kevätkääryleille tein yksinkertaisen kasvis-nuudeli täytteen ja käytin kaupan valmista filotaikinaa. Taikinan voisi myös tehdä itse, tähän löytyy googlesta paljon reseptejä tai etnisistä kaupoista saa ihan kevätkääryletaikinaa. Filotaikina toimii kuitenkin oikein hyvin, se kannattaa muuten muistaa ottaa sulamaan ajoissa. Itse menin heti tässä metsään ja kääryleiden rullaaminen oli sen takia vaikeaa kun taikina oli vielä kohmeessa. Jälkkäriksi oli friteerattuja banaananeja vaniljajäätelön kera. Näiden valmistus oli suurimmaksi osaksi mieheni vastuulla, joten en nyt lähde arvailemaan reseptiä sen enempää. Molemmat ruokalajit onnistuivat hyvin ja ajallaan, vaikka kiire tietenkin taas tuli.

Mikäli kyseessä ei olisi ollut aamukisa, olisi ollut kiva kokeilla jotain vähän erilaista. Kiinalainen ruoka antaisi paljon mahdollisuuksia vaikka mihin kokeiluihin. Esim. Pekingin ankkaa kaikessa monimutkaisuudessaan, olisi ollut kiehtova lähteä yrittämään. Mutta lähestyttiin asiaa nyt siltä kannalta, että mitä tällainen perineteinen suomalainen kahvinhörppijä voisi heti aamutuimaan edes kuvitella syövänsä. Vastaushan on, että makeaa voi syödä milloin vain!

Kevätkääryleet

filotaikinaa

riisinuudeleita
kiinankaalia
suippopaprika
porkkana
inkivääriä raastettuna
valkosipulinkynsi murskattuna
punainen chili
soijaa
kalakastiketta

voiteluun öljyä

Ota filotaikina ajoissa sulamaan. Kypsennä nuudelit paketin ohjeen mukaan, ne kannattaa murtaa jo kuivana pienemmiksi paloiksi. Suikaloi vihannekset ja paista pannulla öljyssä hetken aikaa, niin että ne alkaa vähän pehmetä. Mausta soijalla ja kalakastikkeella, lisää valutetut nuudelit joukkoon. Me pidimme maut aika mietoina koska kyseessä oli aamupala, mutta inkiväärin, valkosipulin ja chilin määrällä voi säädellä sitä kuinka paljon kääryleisiin tulee potkua, soijalla ja kalakastikkeella taas suolaisuutta. Leikkaa filotaikinasta suikaleita eli vähän kevätkäärylettä leveämpi suikale, koko taikinalevyn pitkän sivun mittainen. Voitele suikale öljyllä ja laita nokare täytettä toiseen päähän, taita reunat täytteen päälle ja rullaa kääryleeksi. Filotaikina kuivuu todella nopeasti eli ylimääräinen taikina kannattaa peittää hyvin ja ottaa sitä esille aina vain levy kerrallaan. Voitele kääryleet vielä öljyllä ja paista 225 asteisessa uunissa kunnes ne on rapeita, koosta riippuen n. 10 minuuttia. Tarjoile sweet chili -kastikkeen kanssa.

Kisan tulokset:

1. Hamilton
2. Vettel
3. Verstappen

5. Räikkönen
6. Bottas

Bahrain 16.4.2017

Machboos

Bahrainilainen ruoka meinasi tuottaa päänvaivaa, sillä se tuntuu ottaneen vaikutteita sieltä sun täältä ja oli vaikea päästä jyvälle siitä mikä nyt sitten olisi oikeasti bahrainilaista. Viime kaudella päädyimme falafeleihin ja lisukkeisiin, jotka olivat arabialaista perua. Yksinkertaisimmillaan bahrainilainen ruoka on ilmeisesti kalaa, lihaa, riisiä ja taateleita. Suosittu ja hyvin yleinen ruoka Bahrainissa on Macboos, joka on siis kanaa tai kalaa ja riisiä. Mutta miten tämä ruoka kuulostikaan niin tutulta, ihan kuin olisin joskus ennenkin syönyt sitä. No niinhän se oli, että viime kaudella päädyimme tähän samaan ruokaan Abu Dhabin GP:n kohdalla, edessä oli vain liite Al eli Al Macboos. Kyseessä on siis suosittu ruoka Persianlahdella.

Oikeaoppisesti tämä ruoka valmistettaisiin savipadassa hauduttamalla, me kuitenkin paistoimme ainekset pannulla ja sitten hauduttelimme ne ihan tavallisessa uunivuossa. Myös raakaaineiden kohdalla jouduimme oikomaan jonkin verran. Reseptiin kuuluisi kuivattuja limejä (loomi), päädyimme tässä kohtaa käyttämään tuoretta limeä. Reseptissä ollut ruusuvesi jäi myös meidän versiossa kokonaan pois. Tässä meidän versiomme reseptistä.

Machboos

2 sipulia silputtuna
voita
öljyä
kanankoipia
2 vihreää chiliä
pala tuoretta inkivääriä
2-3 valkosipulinkynttä
2 isoa tomaattia
1 lime
kanelitanko
1 tl kurkumaa
6 dl kanalientä
3 dl basmati riisiä (riisi tulisi liottaa ja huuhdella hyvin etukätään, itseltäni tämä unohtui tällä kertaa)
nippu tuoretta korianteria
nippu tuoretta persiljaa

Baharat mausteseos
1 rkl mustapippuria
1 rkl juustokuminaa
2 tl korianterinsiemeniä tai jauhettua korianteria
1 kanelitanko
1 tl neilikkaa
0,5 tl kardemummaa
1 rkl paprikajauhetta
0,5 tl muskottipähkinää

Yhdistä kaikki mausteseoksen ainekset morttelissa ja hiero siellä tasaiseksi seokseksi.

Ruskista kanankoipia öljyssä kunnes nahka on kullanruskea. Lisää osa mausteseoksesta ja paista vielä hetki, siirrä kanat sivuun lautaselle.

Paista sipulia voissa kunnes se alkaa ruskistua, lisää joukkoon silputut valkosipuli, inkivääri ja chili. Paista hetken aikaa. Lisää joukkoon mausteseos, kurkuma ja pieneksi pilkotut tomaatit.

Kaada seos uunivuokaan ja lisää joukkoon kuuma kanaliemi, puolitettu lime, kanelitanko sekä paistetut kananpalat. Hauduta 175 asteisessa uunissa noin tunnin ajan.

Lisää joukkoon riisi sekä korianteri ja persilja silput. Kana kannattaa laittaa päälimmäiseksi vuokaan, jotta nahka rapeutuu kunnolla. Jatka kypsennystä 15 - 20 minuuttia kunnes riisi on kypsää. Tarkkaile nesteen määrää ja lisää tarvittaessa vettä jos riisi alkaa kuivua.

Ota limen puolikkaat ja kanelitanko pois ja eikun syömään ja nauttimaan kisasta.


Kisan tulokset:

1. Vettel
2. Hamilton
3. Bottas

4. Räikkönen

Australian GP

Uusi kausi ja Australian GP alkoivat lähestyä ja samalla mietteet siitä, että mitäs tämän meidän rakkaan harrastuksen kanssa nyt tehdään. Päätös oli kuitenkin tehty meidän puolesta, sillä kisaa edeltävällä viikolla Lidlin pakastealtaassa meitä odotti kengurupihvit, eihän tätä tilaisuutta voinut jättää käyttämättä.

Koska kyseessä oli aamukisa ja samalle aamupäivälle oli myös kutsuttu vieraita tuparibrunssille, haudattiin ajatus siitä että pihvit saataisiin pöytään lähtöön mennessä. Pihvit odottivat siis iltaan.Vieraille päätettiin kuitenkin tarjota teemaan sopivasti suosittua australialisherkkua eli pavlovaa.

Aamu alkoi siis pavlovan leipomisella. Pavlova on suosittu jälkiruoka niin Australiassa kuin Uudessa-Seelannissakin, tarinan mukaan se on kehitetty 1920-luvulla venäläisen ballerinan Anna Pavlovan kunniaksi tämän ollessa kiertueella Australiassa tai Uudessa-Seelannissa. Pavlova koostuu marenkipohjasta, joka on rapea ulkoa mutta pehmeän tahmainen sisältä. Päälle tulee reilusti kermavaahtoa sekä tuoreita marjoja tai hedelmiä.

Illalla paistoimme sulatetut kengurupihvit ihan paketin ohjeen mukaan, mausteena suolaa ja pippuria. Lisukkeena oli ranskanperunoita ja salaattia. Kengurunliha olisi voinut olla oikeastaan mitä vaan vähärasvaista lihaa eli jos en olisi tiennyt mitä söin niin en olisi ikimaailmassa sitä arvannutkaan. Ihan kelpo pihvit, mutta ei mikään maata mullistava kokemus. Kengurunliha ei siis päädy meillä viikottaiseen käyttöön.

Pavlova

Pavlova 

(meillä täsätä riitti n. 14:lle kun oli muutakin tarjottavaa)

9 munanvalkuaista
3,5 dl sokeria
3 tl maissitärkkelystä
1,5 tl etikkaa

5 dl kermaa (vaniljasokeria)
hedelmiä ja marjoja

Vatkaa munanvalkuaisia puhtaassa ja kuivassa kulhossa, kunnes vaahtoon alkaa muodostua "huippuja". On erittäin tärkeää että kulho ja vispilät on puhtaita ja kuivia, muuten munat ei vaahtoudu kunnolla. Lisää joukkoon sokeri noin ruokalusikallinen kerrallaan, aina lusikallisten välissä vatkaten ja vatkaa kunnes marenki on kovaa eli kulhon voi vaikka kääntää ylösalaisin ja massa ei putoa, sokerin pitäisi myös olla liuennut eli kun massaa ottaa nokareen sormien väliin ja hieroo niin siinä ei pitäisi tuntua sokerikiteitä. Lisää lopuksi maissitärkkelys ja etikka ja vatkaa vielä sekaisin.

Levitä marenki ympyrän muotoon pellille, jossa on voideltu ja maissitärkkelyksellä jauhotettu folio (folioon voi piirtää ympyrän helpottamaan hommaa). Paista n. 120 asteisessa uunissa 1,5 tuntia, ota uuni pois päältä ja avaa luukku, jätä pavlova uuniin jäähtymään.

Kun pavlova on jäähtynyt siirrä se tarjoiluastiaan (tämä oli hankala osuus, mutta sen saa kyllä kasattua vaikka se hajoaisikin vähän). Vatkaa kerma ja paloittele hedelmät/marjat, koristele pavlova ja herkuttele.

Ja lopuksi vielä kisan tulokset:

1. Hamilton
2. Vettel
3. Bottas

4. Räikkönen

Mistä kaikki alkoi

Ajatus formularuoasta eli ruoasta, joka on kotoisin kyseisen viikonlopun GP:n kotimaasta alkoi kehittyä jo loppukaudesta 2015. Silloin varmaan joku sunnuntai mietittiin, että mitäs tänään syötäisiin, ainiin on formulaviikonloppu, missäs se kisa onkaan ja siitä se ajatus sitten lähti. Parin kisan verran ehdittiin "harjoitella" kaudella 2015 ja sitten jäätiin odottamaan vuotta 2016 täynnä ideoita.

Hölmöähän se varmaan on omalle mukavalle harrastukselleen asettaa sääntöjä, mutta tarkkaa hommaa tästä kehkeytyi vuoden 2016 aikana. Ruokaa mietittiin ja suunniteltiin edellinen viikko, se piti saada valmiiksi lähtöön mennessä ja annoksesta oli saatava kuva aina sen tietyn tv kuvan ollessa taustalla. Yhden ainoan kerran myönnän, että sitä ruutua etsittiin tallenteelta kun annos ei ehtinyt kuvaan. Kuvat julkaisin Instagram tililläni ja oli hauskaa seurata miten tykkäyksiä tuli aina ympäri maailmaa.

Kiinan GP.n ruoka tehtiin jo edellisenä päivänä, Monacon kisassa oli pelkkää skumppaa koska samana päivänä oli ollut vieraita, Italiassa olimme paikanpäällä. Tässä poikkeukset,  joten 18 ruokaa valmistui lähtöön mennessä. Kaikkien annosten autentisuudesta emme mene takuuseen, lähteenä on kuitenkin käytetty lähinnä Wikipediaa. Reseptejä on googlailtu ja yhdistelty kovasti. Hauskaa hommaa se oli joka tapauksessa ja pääsimme maistamaan ja ennen kaikkea tekemään monia sellaisia ruokia mitkä olisi varmasti muuten jäänyt kokematta. Lisää kauden 2016 pöperöistä vielä myöhemmin.

Varsinkin aamukisat oli usein tuskaisia ja aiheuttivat turhaa stressiä "hei tänhän piti olla kivaa!", joten kauden 2017 lähestyessä mietittiin että pitäisikö vetää vähän rennommalla otteella tai unohtaa koko homma. No niinhän siinä kävi, että kun ensimmäiseen kisaan oli startattu niin alkoi tulla kysymyksiä, että missä se kuva viipyy. Onneksi meillä oli ne kengurupihvit hankittuna, ei tätä siis ihan ollut kuopattu. Otetaan nyt siis sen verran rennommalla otteella, että annosta ei aina tarvitse saada siihen lähtöön mukaan. Ei se kenguru olisi silloin aamulla maistunut. Mutta ruoka edelleen tehdään ja se kuvataan ja sen valintaprosessi ja resepti esitellään täällä blogissa.